domingo, 30 de marzo de 2014

NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

¿QUÉ ES NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN?
NUTRICIÓN es el conjunto de procesos merced a los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas (nutrientes) contenidas en los alimentos. Estas sustancias son necesarias para:

-Aportar los materiales necesarios y esenciales para la construcción de nuestro propio organismo.
-Aportar la energía necesaria para que realicemos nuestras actividades vitales.



ALIMENTACIÓN es, en cambio, tan solo la forma y manera de proporcionar al cuerpo humano esos alimentos que son los indispensables.

Expertos de la FAO/OMS han establecido unas recomendaciones que, en principio, deberemos seguir. A continuación describiremos una serie de conceptos que nos facilitarán una mejor comprensión sobre el tema de la alimentación.
Alimento es toda sustancia sólida o líquida comestible. Son compuestos complejos en los que existen sustancias con valor nutritivo y otras que carecen de ello. Estas últimas, a veces, mejoran su sabor y, otras, las funciones motoras y absortivas. Los alimentos pueden clasificarse según su composición química o su valor nutricional.

¿QUÉ Y CUÁLES SON LOS NUTRIENTES?

Nutriente es el elemento nutritivo de un alimento.
  • Nutriente esenciales son aquellos que el organismo no es capaz de sintetizar y necesita para mantener su estructura y funcionalidad normal. Hay unos 45/50 nutrientes esenciales:
  1. todas las vitaminas
  2. agua, sales minerales y oligoelementos
  3. algunos aminoácidos como la histidina y la isoleucina
  4. dos ácidos grasos: linoleico y linolénico.
  • No esenciales o energéticos son aquellos que podemos sintetizar partiendo de materiales más sencillos.
FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS
  • Alimento es toda sustancia sólida o líquida comestible. Son compuestos complejos en los que existen sustancias con valor nutritivo y otras que carecen de ello. Estas últimas, a veces, mejoran su sabor y, otras, las funciones motoras y absortivas. Los alimentos pueden clasificarse según su composición química o su valor nutricional.


INGESTA DIARIA RECOMENDADA


 CategoríaEdad (años)
o condición
Peso
(kg)
Altura
(cm)
T.M.B.a
(kcal/día)
Ración media de kcal b
Múltiplo-TMBPor kgPor día c
Lactantes
0,0 - 0,5660320-108650
0,5 - 1,0971500-98850
Niños
1 - 31390740-1021300
4 - 620112950-901800
7 - 10281321130-702000
Varones
11 - 144515714401,70552500
15 - 186617617601,67453000
19 - 247217717801,67402900
25 - 507917618001,60372900
51 +7717315301,50302300
Mujeres
11 - 144615713101,67472200
15 - 185516313701,60402200
19 - 245816413501,60382200
25 - 506316313801,55362200
51 +6516012801,50301900
Embarazo
1er trimestre+ 0
2º trimestre+ 300
3er trimestre+ 300
Lactantes
1er semestre+ 500
2º semestre+ 500
a) T.M.B. = Tasa de Metabolismo Basal. Cálculo basado en ecuaciones de la FAO y después redondeados.

ÍNDICE MASA CORPORAL

El índice de masa corporal (IMC) es una medida de asociación entre el peso y la talla de un individuo ideada por el estadísticobelga Adolphe Quetelet, por lo que también se conoce como índice de Quetelet.

Se calcula según la expresión matemática:
\mbox{IMC} = \frac{\mbox{masa}}{\mbox{estatura}^2} \,\!
donde la masa o peso se expresa en kilogramos y la estatura en metros, siendo la unidad de medida del IMC en el sistema MKS:

Mi indice de masa corporal es de 29.26

PESO IDEAL
Mi peso ideal está entre 62 kg y 83.7 kg según la Organización Mundial de la Salud.









miércoles, 12 de marzo de 2014

Apuntes de 4 de la E.S.O.



El cuerpo humano
Aparato cardiorrespiratorio
El aparato circulatorio
Consta de una estructura principal,  que es el  corazón, y de otras varias llamadas
vasos sanguíneos.
El corazón

Concepto
El corazón es una víscera hueca, musculada, que consta de cuatro cavidades, que
son dos aurículas superiores derecha e izquierda y dos ventrículos inferiores.
Funcionamiento

El  corazón funciona como si  fueran dos  bombas,  llamadas  cavidades  aurículo-
ventricular derecha e izquierda.
 Por la aurícula derecha entran las venas cavas superior e inferior.
 Por la aurícula izquierda entran las cuatro venas pulmonares, dos derechas y dos 
izquierdas.
 Por el ventrículo izquierdo sale la arteria aorta.
 Por el ventrículo derecho sale la arteria pulmonar.

Capas del corazón

a) Pericardio  . La más externa.
b) Miocardio  . La capa media,  es la que forma el  músculo cardiaco,  es la capa 
muscular del corazón.
c) Endocardio  . Es la más interna.

Estudio de la arteria aorta

La arteria aorta la podemos dividir en tres partes: Una ascendente, el cayado aórtico,
y otra descendente. De cada una de ellas destacaremos las principales salidas arteriales:
1) Arterias coronarias, que alimentan al músculo cardiaco.
2) Tronco braquiocefálico, que se divide en dos arterias
Circulación de la sangre

Existen dos circulaciones de la sangre, una mayor y otra menor.
a) Circulación  mayor  o sistemática  . Es  la  que  engloba  la  mayor  cantidad  de 
sangre.  Tiene mayor longitud, ya que va por todo el  cuerpo. Se inicia en el
ventrículo izquierdo aorta , arterias , arteriolas , capilares ,vénulas ,
venas , cavas , aurícula , derecha.
b) Circulación menor o pulmonar.   Tiene poco recorrido, va del  corazón a los
pulmones y de éstos de vuelta al corazón. Se inicia en el ventrículo derecho ,
arteria pulmonar  , arteriolas pulmonares  , capilares pulmonares  , vénulas
pulmonares , venas pulmonares , aurícula izquierda.
Las arterias tienen en la pared de sus vasos fibras musculares, y ésta es más gruesa
que la de las venas.
La presión arterial
Definición

a) Es  la  presión  creada  en  el  árbol  arterial  cuando  el  ventrículo  izquierdo  se
contrae, expulsando la sangre hacia las arterias de la circulación mayor.

b) La presión en un vaso sanguíneo es la fuerza que ejerce la sangre contra la pared
del vaso.

Clases de presión
Hay dos clases de presión:
a) Presión sistólica (máxima)  . Es la presión arterial  que se eleva en la sístole o 
expulsión de la sangre del ventrículo.
b) Presión diastólica (mínima)  . Es la presión arterial que disminuye en la diástole 
o admisión de la sangre por las aurículas.

El ritmo cardiaco
Es el  número o frecuencia de contracciones del  corazón por espacio de tiempo. 
Número de emboladas medidas por minuto. Aproximadamente 70 p/min., que puede
variar según los casos entre 40 y 90 p/min.


El aparato respiratorio
Constitución
El aparato respiratorio está formado por unas vías respiratorias altas y otras bajas.
31

a) Vías altas  :
 Fosas nasales.
 Faringe.
 Laringe.

a) Vías bajas  :
 Tráquea.
 Bronquios.
 Pulmones.
por  un orificio  llamado  hilio  pulmonar,  acompañados  de  una  rama  de  la  arteria
Tráquea y bronquios
La tráquea  es  un tubo formado por  segmentos,  que son unos  anillos  de tejido
cartilaginoso en su parte anterior y muscular en la posterior. La tráquea se bifurca en
dos bronquios principales, derecho e izquierdo, que penetran cada uno en su pulmón
pulmonar, además por el hilio pulmonar salen dos venas pulmonares. 
Pulmones
Son un conjunto aglomerado de alvéolos  y vías  respiratorias,  rodeados  de una 
membrana llamada pleura. Se hallan divididos en lóbulos, siendo el número de dos,
en el caso del pulmón izquierdo, y de tres en el  pulmón derecho. Entre los lóbulos
existen unas cisuras interlobulares. Los lóbulos a su vez están divididos en lobulillos
pulmonares.

Función del aparato respiratorio

El  oxígeno  se  necesita  para  la  producción  de  calorías  y  de  energía  para  el  
organismo, expulsando el anhídrido carbónico.
Relación entre el aparato respiratorio y circulatorio
Un alvéolo está  formado por una  red de capilares  sanguíneos  en los  cuales  se
produce por difusión la oxigenación de la sangre venosa transformándose en arterial.
Alteraciones fisiológicas producidas por el ejercicio

Cardiocirculatorias

Durante  el  ejercicio,  el  corazón,  arterias  y venas  responden,  dependiendo  del 
requerimiento  de  O2 del  músculo  en  contracción.  Esta  respuesta  es  regulada  por
factores humorales y nerviosos,  siendo variable según el  sujeto. La preparación del
corazón  tenderá  a  conseguir  un  corazón  musculoso,  capaz  y  tónico,  es  decir,
voluminoso y fuerte, que se vacíe bien en la sístole, y se recupere en la diástole.

Respiratorias
El aparato respiratorio está constituido por los pulmones y las vías respiratoriEl funcionamiento del aparato respiratorio lo hacemos de dos maneras:

a) Inspiración  . Entrada de aire por la nariz hacia los pulmones.

b) Espiración  . Se expulsa el aire de los pulmones y sale por la nariz y boca.

Volúmenes

Volumen de ventilación pulmonar  . Aire inspirado y espirado en cada respiración 
normal. 500 ml
.
Volumen de reserva inspiratoria  . Volumen extra de aire que puede ser inspirado 
sobre el volumen de ventilación pulmonar. 3.000 ml.

Volumen de reserva espiratoria  . Aire que puede ser espirado en respiración forzada 
después del final de una respiración normal. 1.100 ml.

Volumen residual  . Es el volumen de aire remanente en los pulmones después de 
34
Capacidades
 Capacidad inspiratoria  . Equivale a los volúmenes   Es la cantidad de aire que una persona puede respirar comenzando en el nivel de espiración normal y distendiendo sus pulmones a máximo.

Capacidad  funcional  residual  . Equivale  a  los  volúmenes  . Es la cantidad de aire que permanece en los pulmones al final de una espiración normal.

Modificaciones producidas por el ejercicio

1. Aumento de la capacidad vital de los pulmones. De 3,5-4 a 4-5,5 litros.
2. Aumento de la capacidad de ventilación. Diferencia entre la inspiración máxima 
y espiración máxima. De 5-7 a 9-15 cm.
3. Aumento de la profundización de la respiración y menor ritmo de ésta.
4. Reducción del número de respiraciones por minuto. De 15-20 a 6-8.
5. Disminución del volumen residual.
6. Superior elasticidad pulmonar y mayor fuerza de contracción de la musculatura 



Actividades en el medio natural
Acampada y orientación

Medio ambiente es el resultado de la interacción del paisaje y el clima.
Podemos clasificar el medio ambiente en:

a) Artificial puro  . Es el caso de un centro urbano.

b) Natural artificial  . Aquí el hombre ha transformado el medio original dándole 
un nuevo aspecto, seleccionando la flora, la fauna o ambas a la vez. Se trata de
los cultivos, explotaciones forestales, cotos de caza, etc
.
c) Natural puro  . Es aquel en el que la intervención humana de forma directa no es
apreciable  y,  por  lo  tanto,  los  procesos  naturales  se  desarrollan  en toda  su
amplitud.

Clasificación de las actividades fundamentales
a) La marcha.

 Por  su  finalidad  :  ordinarias;  preparatorias  o  de  acondicitravesía;  de  ayuda  y socorro;  de  aproximación;  culturales  deportivas. Por su modalidad en  :
– Duración (de un día, de dos o más días).
– Horario (diurnas; nocturnas/diurnas; nocturnas).
– Progresión (por etapas; radiales; escalonadas; mixtas).

b) La acampada.
 Por su finalidad  : ordinarias; preparatorias o experimentales; de recuperación o 
descanso; de protección civil; pedagógicas; de recreo; de emergencia, etc.